Oventomaatjes in mosterdsaus

De tomaatjes in deze schotel zijn heerlijk intens van smaak, dankzij de magie van de oven. Als je sojaroom gebruikt, is dit bovendien een volledig veganistische schotel. Met tricolore tomaatjes ziet het er extra feestelijk uit, maar je kan dit ook perfect met gewoon rode kerstomaten maken. Ingrediënten (1 portie) 1 ui in zo dun…

Pastasaus van cashews

Neen dit is geen “kaassaus”, maar oh help is dit een heerlijke vegan pastasaus. Dus wat maakt het uit dat ze niet kazig is? Mijn hersenen kregen in ieder geval zo’n karrenvracht aan happyhormonen te verwerken dat ik niet anders kon dan de tweede portie — voorzien als lunch voor de volgende dag — in…

Roertofu met appel

Het heeft heel lang geduurd, maar nu is het toch eindelijk zover: ik eet vrijwillig tofu. Na meer dan 15 jaar pseudo-vegetarisme ben ik nu eindelijk een echte. Alle gekheid op een stokje, ik ben nog steeds geen fan van dikke blokken tofu in mijn eten, maar roertofu is verbazend lekker. Omdat je de tofu…