Basic popcorn in de pan

Popcorn is a whole grain! Geen gezwans, popcorn is eigenlijk best een gezonde snack, met veel vezels en mineralen. Zo lang je hem maar niet verzuipt in boter en suiker. Daarom ook maak ik de mijne graag zelf. De eerste keer ging het vlotjes. Op magische wijze plopte mijn kom zich vol met witte rotsjes….

Appeltofu met gember en basilicum

In het weekend als ik lekker veel tijd heb om te ontbijten, maar ik graag een portie tofu scramble. Je kan heel veel variëren op het concept. Zoet, hartig en iets daartussen. Deze variant is vooral op het zoete gefocust. De basilicum lijkt misschien niet op zijn plaats, maar geef het een kans. Hij past…

Veggie worstenbroodjes

Soms wil je gewoon junk food. En soms, heel soms, wil je gewoon een worstenbroodje. Gewoon voor dat nostalgische warme wintergevoel. Helaas ken ik geen enkele zaak in Hasselt die aan mijn veggie worstnoden kan voldoen. De oplossing? Gewoon zelf maken. Daar zijn twee grote voordelen aan: 1. Je kan er zelf nog heerlijke extraatjes…

Oventomaatjes in mosterdsaus

De tomaatjes in deze schotel zijn heerlijk intens van smaak, dankzij de magie van de oven. Als je sojaroom gebruikt, is dit bovendien een volledig veganistische schotel. Met tricolore tomaatjes ziet het er extra feestelijk uit, maar je kan dit ook perfect met gewoon rode kerstomaten maken. Ingrediënten (1 portie) 1 ui in zo dun…

Pastasaus van cashews

Neen dit is geen “kaassaus”, maar oh help is dit een heerlijke vegan pastasaus. Dus wat maakt het uit dat ze niet kazig is? Mijn hersenen kregen in ieder geval zo’n karrenvracht aan happyhormonen te verwerken dat ik niet anders kon dan de tweede portie — voorzien als lunch voor de volgende dag — in…

Roertofu met appel

Het heeft heel lang geduurd, maar nu is het toch eindelijk zover: ik eet vrijwillig tofu. Na meer dan 15 jaar pseudo-vegetarisme ben ik nu eindelijk een echte. Alle gekheid op een stokje, ik ben nog steeds geen fan van dikke blokken tofu in mijn eten, maar roertofu is verbazend lekker. Omdat je de tofu…

Afhalen bij Peas

Give Peas a chance… Ze vragen het zo lief en ik ben fan van de betere woordspeling, dus kregen de mensen van Peas meteen een kans, zodra ik eens kon langsgaan. Peas is een vegetarische afhaaldienst in de Bronx van Hasselt: Runkst. Dat betekent lekker veel parking voor de autorijders onder ons en makkelijk bereikbaar…

Supersimpele chocomousse

Het idee dat er rauwe eieren in mijn eten zit, vind ik A. angstaanjagend en B. degoutant. Vandaar dus dat ik graag een veganistische versie van chocomousse wou maken, maar de meeste recepten die ik vond, gebruiken tofu ter vervanging. Het idee van tofu in mijn chocomousse vind ik A. degoutant en B. degoutant. Niet dat…