Gepofte aardappel met pikante bonensaus

Als je de aardappels zoals ik in de microgolf klaarmaakt, dan is dit gerecht op een kwartiertje klaar. Inclusief het opentrekken van het blik. Voor een ovengepofte aardappel zal je iets meer geduld moeten hebben. Ingrediënten (2 porties) 2 dikke aardappels (zo dik als je denkt dat je opkrijgt) 425g rode kidneybonen uit blik: uitgelekt 200g…

Romige soep van bloemkool

Je hebt geen room nodig om je soep een romige textuur te geven. Zelfs geen plantaardige room. Met wat aardappelen lukt het even goed. Ingrediënten (voor 5 porties) 1 bloemkool: in roosjes 1 dikke aardappel (of 6 krieltjes): in stukken 1 grote ui: grof gesneden 3 teentjes knoflook: grof gesnipperd 2l groentebouillon 1 laurierblaadje 2…

Aardappels in de microgolf

Simpel, snel en superlekker: aardappels in de microgolf… Toen ik op kot zat, heb ik een paar jaar gewoon geen aardappelen gegeten. Ik was ze zo beu. Thuis aten we, net als de meeste Vlaamse gezinnen, elke dag de standaard kost met (plat)gekookte patatten en één soort (plat)gekookte groenten. En vlees uiteraard, maar dat bleef ver…